Curso de Alimentação Viva

Módulo 1: Introdução à Alimentação Viva

• Aula 1.1: Fundamentos da Alimentação Viva

  • Definição e princípios da alimentação viva

  • Benefícios para a saúde e bem-estar

• Aula 1.2: História e Evolução

  • Origem e desenvolvimento da alimentação viva

  • Principais influenciadores e pioneiros

Módulo 2: Nutrição e Bioquímica da Alimentação Viva

• Aula 2.1: Macronutrientes e Micronutrientes

  • Papel dos carboidratos, proteínas e gorduras na alimentação viva

  • Importância das vitaminas, minerais e enzimas

• Aula 2.2: Enzimas e Fitoquímicos

  • Função das enzimas na digestão e saúde

  • Benefícios dos fitoquímicos e antioxidantes

Módulo 3: Técnicas e Preparações de Alimentação Viva

• Aula 3.1: Germinação e Brotação

  • Técnicas de germinação de sementes, grãos e leguminosas

  • Benefícios nutricionais dos brotos

• Aula 3.2: Fermentação

  • Introdução à fermentação de alimentos

  • Preparação de alimentos fermentados como chucrute, kimchi e kefir

• Aula 3.3: Desidratação e Suco Vivo

  • Uso de desidratadores para preparar alimentos crus

  • Preparação de sucos verdes e sucos vivos

Módulo 4: Planejamento e Implementação de Dietas de Alimentação Viva

• Aula 4.1: Planejamento de Refeições

  • Estruturação de um plano de refeições de alimentação viva

  • Exemplos de cardápios e receitas

• Aula 4.2: Transição para a Alimentação Viva

  • Estratégias para transição gradual

  • Superando desafios comuns

Módulo 5: Aplicações Clínicas e Terapêuticas

• Aula 5.1: Alimentação Viva na Prevenção de Doenças

  • Impacto da alimentação viva em doenças crônicas

  • Estudos de caso e evidências científicas

• Aula 5.2: Alimentação Viva e Desintoxicação

  • Protocolos de desintoxicação com alimentação viva

  • Benefícios e precauções

Módulo 6: Sustentabilidade e Ética

• Aula 6.1: Alimentação Viva e Sustentabilidade

  • Impacto ambiental da alimentação viva

  • Práticas sustentáveis e cultivo orgânico

• Aula 6.2: Ética na Alimentação Viva

  • Princípios éticos e filosóficos

  • Alimentação viva e bem-estar animal

Recursos Adicionais

• Leituras Recomendadas:

  • "The Live Food Factor" - Susan Schenck

  • "Rainbow Green Live-Food Cuisine" - Gabriel Cousens

• Vídeos e Documentários:

  • Documentários sobre alimentação viva e saúde integrativa

  • Entrevistas com especialistas em alimentação viva

• Workshops e Seminários:

  • Sessões práticas de germinação e fermentação

  • Workshops sobre planejamento de dietas e preparação de receitas

Avaliação

• Trabalhos Escritos:

  • Ensaios sobre temas específicos

  • Análise de casos clínicos fictícios

• Exames Práticos:

  • Simulações de preparações de alimentos vivos

  • Discussões em grupo sobre diagnósticos e tratamentos

Certificação

• Requisitos para Certificação:

  • Conclusão de todos os módulos

  • Participação em workshops e seminários

  • Aprovação nas avaliações escritas e práticas